1. Aki kér, annak adatik A pincéreknek tudniuk kell, hogyan készülnek az egyes ételek, mik a hozzávalók és mekkorák az adagok. Tehát kérdezze meg és alakítsa igényei szerint! Ha például a burrito egészen jól néz ki, csak tejfölben úszik, kérje meg a szakácsot, hogy az ön adagjába kevesebbet tegyen. A grillezett csirke mellehúsát bőre nélkül kérje. Ha pedig a zöldségköretet rendszerint jó adag vajjal készítik, kérje meg, hogy inkább olívaolajban pirítsák vagy párolják. Ha pizzához van kedve, a séf bizonyára ezer örömmel készíti el a szokásos sajtadag felével.

2. Egyszerre csak egy fogást rendeljen meg! Az emberek nem utolsósorban azért szeretnek étterembe menni, mert ott kényelmesen költhetik el a vacsorájukat. Legalábbis így kellene ennek lennie. Sajnos igen sok helyen a pincérek alighogy elvitték az üres tányért, már rohannak is a következő fogással, szinte arra sem hagyva időt, hogy az ember letegye az evőeszközt. Ennek persze oka van: szeretnék, ha minél gyorsabban „forognának a vendégek”. Ez az ő dolguk. Az öné viszont az, hogy nyugodtan, sietség nélkül válassza ki, hogy mit eszik, és csak azt rendelje, amit akar, egy falattal se többet. Ha attól tart, hogy sürgetik, egyszerre csak egy fogást rendeljen meg. Kezdje az előétellel. Ha végzett, nézze meg újból az étlapot, és gondolja át, mi legyen a következő fogás. Alapszabályként elfogadhatja: szánjon minden fogásra legalább 20 percet. Ennyi idő kell ugyanis ahhoz, hogy a szervezet jóllakottsági jelzései tudatosodjanak.

3. Mennyi az annyi? Kérdezze meg, tudnak-e fél adagot készíteni. Sok étteremben nagyon szívesen teljesítik ezt a kívánságot. Van, ahol az étlapon is szerepel fél adag. Ha pedig a kihozott adagot túl nagynak találja, ott helyben kérje meg a pincért, hogy a felét csomagolja be elvitelre. Ugyanis ami ott marad a tányéron, abból csipegetni fog, és sokkal nehezebben fogja abbahagyni. Ha pedig már eleve tudja, hogy ebben az étteremben túlméretezik az adagokat, már rendeléskor kérje a felét elvitelre.

4. Ki az úr az asztalnál?! Ha étterembe megy, ön dönt - és nemcsak abban, mit rendel, hanem abban is, mi kerüljön még az asztalra. Sok étteremben kis kosár péksüteményt és egy darabka fűszervajat is kihoznak miután felvették a rendelést. Ha éhes, automatikusan falatozni kezd a nem túl jó minőségű, vajas péksüteményből, és máris túl sok kalóriát fogyasztott. Kár lenne az engedélyezett keretet ilyesmire pocsékolni, ezért kérje meg a pincért, hogy vigye el a kenyeret. Ha farkaséhesen ül le az asztalhoz, rendeljen valamit, amivel csillapíthatja az éhségét, például salátát, zöldségköretet, vagy egy pohár fűszeres paradicsomlét. Kérjen mellé egy pohár vizet is..., illetve tudja mit? kérjen mindjárt egy egész kancsóval! Evés közben is igyon sok folyadékot. Ha pedig valami olyat hoznak az asztalra, amit nem kért, udvariasan küldje vissza!